Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous emmène en Sicile, dans un petit village niché à plus de 1100 mètres d’altitude : Troina. Ce lieu, empreint de traditions, est aussi le berceau d’une recette qui me tient particulièrement à cœur : le Vastedda.
Le Vastedda est une recette traditionnelle locale qui a été inventée à Troina, un bourg sicilien perché à plus de 1100 mètres d’altitude. C’est là-bas que mon père est né et a vécu de nombreuses années.
C’est d’ailleurs mon papa, Giuseppe, dit « Pipo », qui m’a confié cette recette exclusive. Ni pain, ni brioche, ni gâteau, le Vastedda, c’est un peu les trois à la fois ! C’est une pâte fourrée de spécialités locales, une recette de paysan comme je les aime, avec des produits de campagne, une recette médiévale.
Pour moi, ce plat représente bien plus qu’un simple met à déguster. Il porte en lui les souvenirs d’enfance de mon père et tout l’amour d’une cuisine transmise de génération en génération. À chaque bouchée, on découvre un bout de Sicile, une région qui célèbre la simplicité et l’authenticité.
Alors, si vous souhaitez goûter à une cuisine qui raconte une histoire, je vous invite à découvrir le Vastedda, cette merveilleuse recette de mon papa Pipo.
Avec gourmandise et émotion,
